Manutenção Preventiva
Higienização Frio Alimentar
A manutenção de higienização em sistemas de frio alimentar é uma etapa essencial para garantir a segurança, qualidade e conservação dos alimentos armazenados.
Este serviço envolve a limpeza, desinfecção e sanitização de equipamentos e ambientes refrigerados, prevenindo a contaminação cruzada e mantendo a conformidade com as normas sanitárias vigentes.
POR QUE A HIGIENIZAÇÃO É FUNDAMENTAL?
- Segurança Alimentar: Evita a contaminação por bactérias, fungos ou vírus, protegendo a saúde dos consumidores.
- Qualidade dos Alimentos: Garante que os alimentos armazenados mantenham seu sabor, textura e odor originais.consumidores.
- Vida útil dos Equipamentos: Evita o acúmulo de sujeira, melhora o desempenho dos sistemas de refrigeração e reduz falhas mecânicas.
- Conformidade com Normas: Mantém a empresa de acordo com as exigências da ANVISA, MAPA e outras legislações sanitárias.
BOAS PRÁTICAS DE HIGIENIZAÇÃO
- Utilizar produtos de limpeza específicos para ambientes alimentares
- Estabelecer um cronograma de limpeza regular
- Desmontar equipamentos quando necessário para limpeza completa
- Verificar e registrar a temperatura frequentemente
Importante: Recomenda-se a emissão e controle da Ficha de Higienização Periódica como parte do plano de segurança alimentar (BPF/APPCC).
